冬日餐桌上春的气息:香椿苗两吃
很多人都喜欢吃鲜嫩的冬日的气香椿芽,我当然也不例外。餐桌椿苗香椿特有的上春香味是每个春天都不能错过的美味享受,我不仅要吃,息香还会冻一些来留着吃一段时间。两吃但香椿芽的冬日的气季节还是太短了,春天一过,餐桌椿苗待香椿叶一长大,上春吃香椿的息香季节就过去了。要想吃得等第二年。两吃
好在现在有了香椿苗,冬日的气让人在春天过后也能享受到香椿的餐桌椿苗美味,尤其是上春在万物凋零的冬天,能在餐桌上尝春天的息香味道,更让人觉得温暖而美好。两吃
冬天相对来说蔬菜品种比其他季节要少一些,而这些芽苗菜一年四季都可以生长,都能吃到。如果平时碰到有卖,可一定不要错过哦。
冬天也能尝到香椿的清香,让冬日的餐桌上也有一些春的气息吧~
香椿苗的做法非常简单,生吃、熟吃都行。生吃就是洗干净,搭配些坚果或豆腐干、豆腐丝,浇点调料汁一拌就行了。煎鸡蛋也好,省事好吃。
今天介绍两个香椿苗的做法,都是特别简单的。
香椿苗拌腰果
原料:
香椿苗、腰果。
做法:
1、香椿苗洗净、沥干水分待用;
2、生腰果放入平底锅中,不用倒油小火加热,将腰果烤熟;
3、烤好的腰果晾凉后,切成小块;
4、香椿苗和腰果碎倒入碗中,调入自己喜欢的调味汁即可。
备注:调味汁用糖醋汁、生食酱油、辣椒油均可。
香椿苗蛋饼
原料:
香椿苗、鸡蛋、红椒。
做法:
1、香椿苗洗干净,沥干水分;
2、鸡蛋打入碗中,加盐打成蛋液,红椒洗净切成小丁;
3、把香椿苗和红椒丁与蛋液混合搅拌均匀;
4、平底锅烧热,在锅中倒少许油,并晃动锅身使油铺满锅底;
5、倒入香椿苗蛋液,用铲子将蛋液整形成圆形,并把香椿苗铺均匀;
6、盖上锅盖,焖2-3分钟至表面的蛋液凝固;
7、将蛋饼翻个面,继续焖1分钟即可出锅,吃的时候把蛋饼切成小块即可。
备注:
因为生香椿苗有小茎,很多小苗在一起时整体体积显得比较大,不容易与蛋液混合,在大碗中搅拌时,尽量搅拌匀就行了。待蛋液倒入锅中后,用铲子把小苗铺均匀就行了。
虽然都是香椿,但它是用香椿籽发出来的小苗菜。一根细长的小茎上顶着两片鲜嫩碧绿的叶片,模样和小萝卜苗很像。但是一靠近它,就能闻到一股清新的香椿香,绝对不会认错。而且香椿苗的价格也比较贵,一般4、5块钱一两,而萝卜苗通常2块钱一两。价格也是判断的标准之一~~
这个香椿苗和传统的黄豆芽、绿豆芽、豌豆苗,以及这些年流行的萝卜苗、苦菊苗等都属于芽苗菜,都是直接从种子发出的小芽苗。生长周期很短,一般只有2-10天,长出小芽和嫩叶就可以吃了。鲜嫩可口。
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