雕梅：白族传统特色食品
简介： 雕梅既是雕梅大理地区的一种美食，又是白族精心雕琢的手工艺品。食味清香、传统脆甜。特色酸中带甜，食品沁人肺腑，雕梅生津解渴，白族开胃提神，传统含有丰富的特色维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食，又是食品精心雕琢的手工艺品。食味清香、雕梅脆甜。白族酸中带甜，传统沁人肺腑，特色生津解渴，食品开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，是一种对人体有益的食品。
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。当地风俗，在她们出嫁之前，呈献给婆家的见面礼，就有一盘精心雕制的雕梅。新婚之夜，新娘要“摆果酒”招待宾客，雕梅的制作技艺和味道如何，便就成为人们评头论足的话题。
据史书记载，远在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，制作工艺是以盐梅作原料，先用石灰水把盐梅浸泡，取出凉干，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。
此外，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，疑是仙葩落人间。”
(责任编辑：时尚)
冷门不明显的伤感签名 2023低谷期的签名
真的过不下去了想离婚说说 对婚姻绝望的文案
刘慈欣谈DeepSeek：完全有可能替代科幻小说作家
适量服用红景天，补血氧去疲劳
秋日上演浪漫情怀：玫瑰手撕鸡推荐文章
-
细心的业主在装修房子之前会做一个详细的装修清单，通过装修清单可以合理分配装修资金。根据装修清单购买建材，不会出现慌里慌张的现象。装修房子稍有大意就会将装修的过程打乱，有了装修预算业可以轻松掌控装修的每
...[详细]
-
主裁泪洒发布会引退赛风波！皇马声明：从未考虑过退出国王杯决赛
北京时间4月26日凌晨，皇家马德里足球俱乐部因为不满国王杯决赛裁判赛前的言论而发声明谴责，并取消了所有国王杯采访和活动，有消息称他们甚至可能退赛。当天清晨，皇马官方发布声明：针对近几小时出现的相关传闻
...[详细]
-
当地时间4月26日，总台记者获悉，伊朗南部阿巴斯港的沙希德拉贾伊港口当天发生的爆炸已经导致406人受伤。该港口是伊朗大型航运基地之一，也是伊朗最重要的港口之一。据伊朗官方伊通社数据，伊朗非石油货物进出
...[详细]
-
近年来，安徽各地根据自身特色完善村规民约修订，开展移风易俗工作，让村规民约“上墙进户”，真正把文明成果惠及广大群众。向善向上、孝老爱亲、勤俭持家、邻里和睦的文明之风成为助推乡村振兴、彰显本土文化特色的
...[详细]
-
[原料/调料]黄鱼肉250克，蛋清1汤匙，葱粒l汤匙，猪油1汤匙，姜汁1／2茶匙，生粉2茶匙，豆腐衣6张，酒1茶匙，胡椒粉少许，花椒盐1茶匙。[制作流程]①将黄鱼切成粗丝，加入葱、姜及盐、酒、胡椒粉、
...[详细]
-
好女人进厨房，坏女人走四方男人在外面对女人有多坏，回家就对老婆有多好。都说岁月是把杀猪刀，我就觉得是把猪饲料。结婚并不重要，重要的是和谁结。做有良心的男人，找有气质的女人女人只是男人的面子，金钱和权力
...[详细]
-
青马网www.qingma.org）讯 为落实推进中国马术协会会员体系建设，讲解、学习和交流新的人员注册与管理规定，推进中国马术协会于会员单位日常的联络与工作对接，经中国马术协会研究决定，于2020年
...[详细]
-
青马网www.qingma.org）讯 8月6日上午，第九届中国马术节筹委会在京津冀马术运动中心三楼会议室召开第一次会议，安平副县长张勋出席会议并讲话，安平县教育局、文广旅局及天星调良、天拓公司、西促
...[详细]
-
中新网4月29日电 据商务部网站消息，2025年一季度，我国服务贸易较快增长，服务进出口总额19741.8亿元(人民币，下同)，同比增长8.7%。其中，出口8351.5亿元，增长12.2%；进口113
...[详细]
-
菲尔特：防守稳固，主场求胜菲尔特近期防守表现不俗，近3场正赛没有失球，为球队在保级路上增添了一丝希望。本赛季联赛30场战绩为9胜8平13负，目前排名联赛第14，面临保级压力，因此本场比赛战意十足。菲尔
...[详细]
热点阅读
